Mousse au chocolat

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

10 barres de chocolat patissier

50 g de beurre

4 oeufs entiers + 1 blanc d'oeuf

2 cuillères à soupe de rhum

1 pincée de sel 

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Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux. Ajouter les 4 jaunes d'oeufs hors du feu en tournant vivement puis ajouter le rhum.

Battre les 5 blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer les blancs battus délicatement cuillère par cuillère. 

Verser la mousse dans une coupe et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.